Основа (бульон):
Вода питьевая, кости и хвосты говяжьи, говядина (оковалок), лук репчатый, морковь, маслины, оливки, каперсы, соль, уксус.

Овощная составляющая:
Огурцы солёные (огурцы, вода, соль, специи), перец черный и душистый горошком, тимьян, лавровый лист, паприка копченая, соль копченая.

Пассеровка:
Томатная паста, лук репчатый, масло подсолнечное, сахар.

Мясной набор:

• Колбаски охотничьи: свинина, говядина, шпик, соль, чеснок, сахар, пряности.
• Курица копченая: окорочка куриные, вода, соль, пряности (паприка, имбирь, перец, кориандр).
• Язык говяжий копченый: язык говяжий, шпик свиной, посолочная смесь, желирующая основа, экстракты пряностей (можжевельник, сельдерей, лук-порей), сахар.
• Окорок тамбовский: свинина, вода, соль нитритная (соль, фиксатор окраски — нитрит натрия), сахар.
• Окорок дикого кабана: свинина, вода, соль нитритная, комплексная добавка.
• Рулет «Ленинградский»: свинина, соль, сахар, нитритно-посолочная смесь (соль, фиксатор окраски — нитрит натрия).
• Говядина отварная.