Котлеты. Cutlet. 肉饼.

Сочные куриные котлеты со сливками и эстрагоном. Подаются с нежным картофельным пюре и соусом из белых грибов в вине с тимьяном. Juicy chicken cutlets with cream and tarragon. Served with tender mashed potatoes and a sauce made from porcini mushrooms in wine with thyme.

Нежное трио оленины, утки и курицы с томленым луком, устричным соусом и брусничной амброзией. A delicate trio of venison, duck, and chicken with stewed onions, oyster sauce, and cranberry ambrosia.

Наши котлеты — это сочетание сочного филе бедра и нежной грудки с добавлением сливок и сливочного масла. Мы готовим их по классическому рецепту: обжариваем в хрустящей панировке из свежего батона, а затем доводим до идеальной сочности в духовке, поливая топленым маслом. Гарнир: Воздушное картофельное пюре на сливках и сливочном масле, украшенное свежей зеленью. Салат: Пикантное сочетание ялтинского лука, хрустящих соленых огурчиков и маринованных опят, заправленное ароматным маслом. Our cutlets are a combination of juicy thigh fillet and tender breast, with the addition of cream and butter. We prepare them according to a classic recipe: we fry them in a crispy coating made from fresh bread, and then bring them to the perfect juiciness in the oven, basting them with melted butter. Side dish: fluffy mashed potatoes made with cream and butter, garnished with fresh herbs. Salad: a spicy combination of Yalta onion, crispy pickled cucumbers, and pickled honey mushrooms, dressed with aromatic oil.

Сочная котлета из отборной куриной грудки в хрустящей панировке с добавлением свежего укропа. Подаются с нежным картофельным пюре на сливках и пикантной клюквенной амброзией.

Идеальный баланс: нежное филе щуки и судака с томленым пореем в сливках. Perfect balance: tender pike and perch fillets with stewed leeks in cream.

Нежные котлеты из мяса камчатского краба, дополненные сочными акцентами креветок и мидий. Подаются с двумя авторскими соусами: бархатистым сливочно-мидийным на основе белого вина и пикантным азиатским «Самбал» с нотами лемонграсса и тамаринда. Блюдо украшается хрустящим луком-пореем и свежей зеленью. Tender cutlets made from Kamchatka crab meat, complemented by juicy accents of shrimp and mussels. Served with two signature sauces: a velvety creamy mussel sauce based on white wine and a spicy Asian “Sambal” sauce with notes of lemongrass and tamarind. The dish is garnished with crispy leeks and fresh herbs.