Авторский взгляд на классику: отварной язык, филе перепелки и раковые шейки. Пикантность блюду придают каперсы, маринованные огурцы и соус на основе дижонской горчицы с томатом.

Основные ингредиенты:

• Раковые шейки маринованные: раковые шейки, вода, соль (, регуляторы кислотности (лимонная, винная, яблочная, молочная кислоты), консерванты, подсластитель (сахарин).
• Язык говяжий отварной: язык говяжий, тимьян, соль, лавровый лист, морковь, лук репчатый, перец черный горошком.
• Филе перепёлки запечённое: филе перепела, соль, паприка, майонез (масло подсолнечное, вода, яичный желток, уксус, сахар, соль, ароматизаторы горчицы и паприки, сок лимонный,краситель каротин).
• Овощи и прочее: яйцо куриное, картофель, огурцы маринованные (огурцы, вода, сахар, соль, уксусная кислота, укроп, семена горчицы, лук, красный перец, чеснок), каперсы (каперсы, вода, соль, уксус).

Заправка (соус для оливье):

• Майонез (масло подсолнечное, вода, яичный желток, уксус, сахар, соль, ароматизаторы, сок лимонный).
• Горчица дижонская (вода, семена горчицы, спиртовой уксус, морская соль, антиокислитель лимонная кислота).
• Кетчуп (вода, томатная паста, сахар, уксус, соль, экстракты специй (содержат сельдерей)).
• Микрозелень.

The author’s take on the classics: boiled tongue, quail fillet, and crayfish necks. The dish is given a spicy kick by capers, pickled cucumbers, and a sauce based on Dijon mustard with tomatoes.

Main ingredients:

• Pickled crayfish tails: crayfish tails, water, salt (, acidity regulators (citric acid, tartaric acid, malic acid, lactic acid), preservatives, sweetener (saccharin).
  
• Boiled beef tongue: beef tongue, thyme, salt, bay leaf, carrot, onion, black peppercorns.
  
• Baked quail fillet: quail fillet, salt, paprika, mayonnaise (sunflower oil, water, egg yolk, vinegar, sugar, salt, mustard and paprika flavorings, lemon juice, carotene color).
  
• Vegetables and other ingredients: chicken egg, potato, pickled cucumbers (cucumbers, water, sugar, salt, acetic acid, dill, mustard seeds, onion, red pepper, garlic), capers (capers, water, salt, vinegar).

Dressing (olivier sauce):

• Mayonnaise (sunflower oil, water, egg yolk, vinegar, sugar, salt, flavors, lemon juice).
• Dijon mustard (water, mustard seeds, alcohol vinegar, sea salt, antioxidant citric acid).
• Ketchup (water, tomato paste, sugar, vinegar, salt, spice extracts

作者对经典的看法：煮舌，鹌鹑鱼片和癌颈。 这道菜的辣味是由酸豆、腌黄瓜和第戎芥末酱配西红柿制成的。

主要成分:

• 酸洗癌颈：癌颈，水，盐（，酸度调节剂（柠檬酸，酒石酸，苹果酸，乳酸），防腐剂，甜味剂（糖精）。
  
• 煮牛舌：牛舌，百里香，盐，月桂叶，胡萝卜，洋葱，黑胡椒。
  
• 烤鹌鹑鱼片：鹌鹑鱼片，盐，辣椒粉，蛋黄酱（葵花籽油，水，蛋黄，醋，糖，盐，芥末和辣椒粉口味，柠檬汁，胡萝卜素染料）。
  
• 蔬菜和更多：鸡蛋，土豆，腌黄瓜（黄瓜，水，糖，盐，醋酸，莳萝，芥菜籽，洋葱，红辣椒，大蒜），刺山柑（刺山柑，水，盐，醋）。

敷料（奥利维尔酱）:

• 第戎芥末（水，芥末籽，酒精醋，海盐，抗氧化剂柠檬酸）。
• 番茄酱（水，番茄酱，糖，醋，盐，香料提取物（含芹菜））。
• 微绿。