Мусс из печени трески с двумя видами лука и укропом. Подается с гренками из бородинского хлеба.

• Основа: печень трески, куриное яйцо.
• Соус: домашний майонез (на основе подсолнечного масла, желтков и дижонской горчицы).
• Добавки: жареный репчатый лук, свежий красный лук, укроп.
• Подача: гренки из бородинского хлеба (ржаная закваска, солод, кориандр, тмин).

Cod liver mousse with two types of onion and dill. Served on croutons made from Borodinsky bread.

• Base: cod liver, chicken egg. Sauce: homemade mayonnaise (based on sunflower oil, yolks, and Dijon mustard).
• Additives: fried onions, fresh red onions, dill.
• Additives: fried onions, fresh red onions, dill.
• Serving: croutons made from Borodinsky bread (rye sourdough, malt, coriander, caraway).

有两种类型的慕斯由鱼肝，洋葱和莳萝制成。 与波罗底诺面包立方体一起食用。

• 基地：鱼肝，鸡蛋。
• 酱：自制蛋黄酱（基于葵花籽油，蛋黄和第戎芥末）。
• 添加剂：炒洋葱，新鲜红洋葱，莳萝。
• 服务：Borodino面包的立方体（黑麦酸面团，麦芽，香菜，小茴香）。