Идеальный баланс: нежное филе щуки и судака с томленым пореем в сливках.

Фарш:

• Филе щуки, филе судака.
• Жареный лук-порей.
• Хлеб белый (мука пшеничная в/с, вода, сахар, масло подсолнечное, соль, дрожжи).
• Сливки 33%, яйцо куриное, масло сливочное.
• Соль, перец чёрный молотый.

Икорный соус:

• Сливки 33%, икра щуки (икра, соль).
• Чеснок сушеный, мускатный орех.
• Устричный соус (соевый соус, экстракт устриц, сахар, вода, соль, кукурузный крахмал).
• Сок лимона.

Укропное масло:

• Масло подсолнечное, свежий укроп.

Масло «Биск»:

• Масло сливочное, масло подсолнечное.
• Корень сельдерея, морковь, лук репчатый.
• Томатная паста, соль.

Perfect balance: tender pike and perch fillets with stewed leeks in cream.

Minced meat:

• Pike fillet, perch fillet.
• Fried leeks.
• White bread (premium wheat flour, water, sugar, sunflower oil, salt, yeast).
• 33% cream, chicken egg, butter.
• Salt, ground black pepper.

Caviar sauce:

• 33% cream, pike caviar (caviar, salt).
• Dried garlic, nutmeg.
• Oyster sauce (soy sauce, oyster extract, sugar, water, salt, cornstarch).
  Lemon juice.

Dill oil:

• Sunflower oil, fresh dill.

Bisque butter:

• Butter, sunflower oil.
• Celery root, carrot, onion.
• Tomato paste, salt.

完美的平衡:梭子鱼和瓦利叶的嫩圆角与奶油炖韭菜.

碎肉;碎肉:

• 派克鱼片，瓦利耶鱼片。
• 炒韭菜。
• 白面包（小麦粉，水，糖，葵花籽油，盐，酵母）。
• 奶油33％，鸡蛋，黄油。
• 盐，黑胡椒粉。

鱼子酱酱:

• 奶油33％，梭子鱼子（鱼子酱，盐）。
  干大蒜，肉豆蔻。
• 蚝油（酱油，牡蛎提取物，糖，水，盐，玉米淀粉）。
• 柠檬汁。

莳萝油:

• 葵花籽油，新鲜莳萝。

比斯克油:

• 黄油，葵花籽油。
• 芹菜根，胡萝卜，洋葱。
• 番茄酱，盐。