Завтраки

Скрембл с лисичками и укропом. Подается с жареным лисичками, сметаной 30% и картофельным гратеном (слайсы картофеля, сливки, тимьян, розмарин, мускатный орех) Украшается кислицей и дайконом.

На омлет сверху выкладываются жареные лисички и посыпаются адыгейским домашним сыром с зеленью. Украшается черной солью.

Вареники с начинкой из жареного картофеля, лука и лисичек. Поливаем оливковым маслом, посыпаем жареным луком.

Паштет из куриной печени, сливок, куриного яйца. Сверху посыпается тростниковым сахаром и обжигается до образования карамельной корочки. Подается с брусничной амброзией и багетом. Украшается дайконом.

Заправка: на основе кефира, яичных желтков, лимонного сока, сливочного хрена и горчицы. Состав мясной: копченый телячий язык, колбаса докторская, огурец свежий, редис, картофель, отварное яйцо, укроп, лук зеленый. Подается со сметаной.

Заправка на основе: живого кваса, сливочного хрена, горчицы и лимонного сока. Состав мясной: копченый телячий язык, колбаса докторская, огурец свежий, редис, картофель, отварное яйцо, укроп, лук зеленый. Подается со сметаной.

Заправка на свекольник на основе: печеной свеклы, сливочного хрена и лимонного сока. В качестве сопровождения к свекольнику: черешня, свежий огурец, желток конфи, отварное перепелиное яйцо и листья свежего щавеля.

Гаспаччо заправка: томаты розовые, клубника, оурец свежий, перец болгарский, лук красный и чеснок и орегано. В качестве сопровождения: огурец свежий, краб и листья зеленого базилика и эстрагона.

Заправленные лимонным соусом розовые томаты нарезанные кубиком, свежий огурец и персик. Сверху выкладываются жареные лисички. Украшается мини щавелем, эстрагоном, миндалем. Поливается заправкой зеленый луки маслом бальзамик. Заправка зеленый лун: зеленый лук, соевый соус, бельй бальзамический уксус, оливковое и подсолнечное масло. Все измельчено в блендере.

Молодой обжаренный картофель, жареные лисички, свежие огурцы, копчёная курица. Посыпается зеленым горошком и заправляется лимонной заправкой и домашним маслом. Посыпается веточками укропа, фиолетовым базиликом, мини щавелем.

Вареники с начинкой из жареного картофеля, лука и лисичек. Поливаем оливковым маслом, посыпаем жареным луком. Украшаем укропом.

Картофель жареный с лисичками и луком. Украшается веточками укропа и петрушки.