Филе судака обжаривается до золотистой корочки, подается с обжаренными на чесночном масле
кабачками, морковью, стеблем сельдерея и лисичками.
Заправка из сметаны и картофельным кремом, украшается мини щавелем и дайконом.
Картофельный крем — картофельное пюре, куриный бульон, сливки, яйцо.